Validación Técnica Oficial del Plan HACCP-PLACME S.A.
La Validación Técnica Oficial del Plan HACCP se dio a lugar del 24 al 29 de Abril , con la presencia del inspector de la dirección general de salud ( DIGESA ) , el cual evaluó y concluyo lo siguiente sobre La Planta de Lácteos Convenio Marco Espinar S.A:
Que el establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Decreto Supremo. Nro 007-98-SA y Resolución Ministerial 449-2006/MINSA
Que cuenta con Infraestructura que cumple lo establecido en el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Decreto Supremo. Nro 007-98-SA y Resolución Ministerial 449-2006/MINSA
Que cuenta con Manual de Buenas Prácticas de Manipulación o Buenas Practicas de Manufacturas ( BPM) La empresa cumple en su establecimiento lo normado en su BPM conforme el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Decreto Supremo. Nro 007-98-SA y Resolución Ministerial 449-2006/MINSA.
Que cuenta con el Programa de Higiene y Seguimiento (PHS) La empresa cumple en su establecimiento lo normado en su PHS conforme el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Decreto Supremo. Nro 007-98-SA y Resolución Ministerial 449-2006/MINSA.
Que cuenta con PLAN HACCP y Aplica en su establecimiento su plan HACCP de acuerdo a la línea de producción conforme el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Decreto Supremo. Nro 007-98-SA y Resolución Ministerial 449-2006/MINSA.
Resumen de Líneas y Productos Validados y Revalidados ( Vigencia hasta el 23 de Mayo del 2019)
| N° | RESOLUCIÓN | LINEAS | PRODUCTOS | OBS. |
| 1 | RD N° 1241-2017/DCEA/DIGESA/SA | QUESO NO MADURO | QUESO FRESCO | Validación |
| QUESO FRESCO CON ORÉGANO | Validación | |||
| QUESO FRESCO CON ACEITUNA | Validación | |||
| QUESO FRESCO CON ROCOTO | Validación | |||
| 2 | RD N° 1220-2017/DCEA/DIGESA/SA | LECHE ENTERA PASTEURIZADA | LECHE PASTEURIZADA | Re validación |
| 3 | RD N° 1250-2017/DCEA/DIGESA/SA | LECHES FERMENTADAS : YOGUR BEBIBLE | YOGUR SABOR DURAZNO | Validación |
| YOGUR SABOR FRESA | Validación | |||
| YOGUR SABOR MANGO | Validación | |||
| 4 | RD N° 1244-2017/DCEA/DIGESA/SA | MANTEQUILLA | MANTEQUILLA CON SAL | Validación |
| 5 | R.D. N° 1325-2017/DCEA/DIGESA/SA | QUESO MADURO | QUESO TIPO PARIA | Re validación |
| QUESO EDAM | Re validación | |||
| QUESO ANDINO | Re validación |
- Se validaron 2 Líneas Nuevas de Producción (Mantequilla y Yogur) que comprenden 4 productos.
- Se revalidaron 3 Líneas de Producción (Queso No Maduro, Queso Maduro y Leche Pasteurizada) ampliando 3 productos adicionales.
Beneficios
- Cumplir con el compromiso de velar por la salud del público consumidor, proporcionándoles alimentos seguros e inocuos para su consumo.
- Aumenta la competitividad de la empresa en el mercado nacional e internacional, eliminando las barreras al comercio internacional.
- Asegura el cumplimiento de los requisitos de legislación e inspección.
- Aumento en el nivel de capacitación del personal.
- Permite la introducción de nuevas tecnologías y productos
- Reconocimiento de Espinar como cuenca lechera de calidad.
